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Premier Domaine jurassien en Agriculture Biologique labellisé Ecocert depuis 1968.
Une belle façon de découvrir le Savagnin, cépage emblématique du Jura avec ses notes de noix, miel et curry !
Sol argilo-calcaire, exposition Est/Sud/Sud Ouest Rendement 25 hectolitres par hectare.
Le savagnin est élevé pendant 30 mois en fût sans ouillage. Avec ce cépage, on distingue à la surface du vin, au contact de l’air, un voile de levure. Celui-ci protège le vin et lui donne des arômes de noix, de noisettes et d’épices. Mise en bouteille après filtration mais avec très peu d’ajout de soufre.
Robe : Belle robe soutenue aux reflets jaunes dorés
Nez : Vin typé et complexe.
Bouche : Arômes de noix, d’épices et de céleri. Bouche onctueuse et typée
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Clos des Grives |
| Label | AOP |
| Appellation | Côtes du Jura |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Savagnin |
| Cuvée | Solitaire |
| Millésime | 2020 |
| Garde | 15 ans et + |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 14% |
| Alliance mets | Croûte aux morilles, Cuisine Asiatique, Fondues, Fromages, Mets épicés, Raclettes, Volaille |
| Agriculture biologique | BIO |
Le domaine est situé sur le village de Chille qui est limitrophe de la ville de Lons-le-Saunier, préfecture du Jura.
Le Clos des Grives a été créé en 1962 par Monsieur Gaston CHARBONNIER , pionnier en matière de viticulture biologique.
En 1968, Le Clos des Grives fut le premier domaine du Jura labellisé.
Les pentes sont douces sur le coteau du Clos des Grives.
L’altitude est entre 330 mètres et 350 mètres. L’exposition générale est celle du Sud et Sud-Ouest.
Les vignes profite d’une exposition optimale avec un terroir extraordinaire (marne calcaire du trias) qui permet d’obtenir des nectars d’excellence.
La pluviosité est importante, mais en même temps, elle est bien répartie tout au long de l’année.
Le changement climatique a engendré des récoltes plus précoces. Dans les années 1980, les vendanges commençaient entre le 1er et 20 octobre. Durant les dix dernières années, nous avons utilisé les « vendangettes » au mois d’août (en 2017 notamment).
Le Clos des Grives possède plus de quatre hectares en AOC Côtes-du-Jura.
Premier Domaine jurassien en Agriculture Biologique labellisé Ecocert depuis 1968.
Vendanges manuelles
Robe rouge vif. Il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs avec une note d’épices. En bouche il est juteux, gourmand, équilibré avec des tanins fins et une belle fraîcheur.
Premier Domaine jurassien en Agriculture Biologique labellisé Ecocert depuis 1968.
Vendanges manuelles – Age de la Vigne : 30 à 35 Ans.
Rendement 25 hl/ha.
Elevage 12 mois en fûts.
Sols argilo-calcaire, exposition Est/Sud/Sud Ouest.
DÉGUSTATION
OEIL : Belle robe soutenue aux reflets jaunes dorés.
NEZ : Notes briochées de noisettes et d’épices douces.
BOUCHE : Fruité avec un bel équilibre alcool-acidité.
Premier Domaine jurassien en Agriculture Biologique labellisé Ecocert depuis 1968.
Une belle façon de découvrir le Savagnin, cépage emblématique du Jura avec ses notes de noix, miel et curry !
Sol argilo-calcaire, exposition Est/Sud/Sud Ouest Rendement 25 hectolitres par hectare.
Après 7 ans d’élevage, un tiers du volume s’est évaporé. Protection du vin par le voile de levures qui est créé à sa surface.
Vin puissant et complexe.
Au nez la noix, les épices, le céleri, le curry.
En bouche ce vin est d’une onctuosité presque atypique et d’une longueur remarquable.
Premier Domaine jurassien en Agriculture Biologique labellisé Ecocert depuis 1968.
Vendanges manuelles
Robe rubis éclatante. Il dévoile des arômes de cerise, fruits rouges, framboise avec une touche d’épices. En bouche il est soyeux, équilibré avec des tanins fins et une belle fraîcheur.
