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Le nez, bien qu’étant encore fermé, exprime toute la complexité du cru : arômes de fumée, pierre à fusil, tourbe… Le palais montre une belle structure puissante et riche où l’on retrouve à nouveau des arômes de pierre, cendres et épices. L’harmonie du 2013 est bâtie autour d’une belle acidité, un léger moelleux et des tanins. La finale est encore sur sa réserve mais laisse présager d’un très bel avenir.
Disponibilité : Out of stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Zind-Humbrecht |
| Label | AOP |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Cuvée | Gewurztraminer Rangen de Thann – Clos Saint Urbain |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Millésime | 2013 |
| Garde | 15 ans et + |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Cuisine Exotique, Desserts, Foie gras, Fromages |
| Agriculture biologique | BIO |
A la reprise de ce grand terroir en 1987, nous n’aurions jamais imaginé à quel point le Gewurztraminer allait être aussi adapté à ce cru et être capable d’en tirer toute sa finesse. A l’heure où l’Alsace réalise un plan d’encépagement (quel cépage sera autorisé ou interdit dans chaque lieu), cet exemple montre à quel point il faut se méfier des idées préconçues. Certes, le Gewurztraminer a besoin de chaleur pour mûrir, mais le Windsbuhl compense son climat plus frais par une capacité à récolter beaucoup plus tard, donnant aux raisins une meilleure maturité physiologique. Ceci, bien sûr, ne peut se réaliser que si la production est modeste.
Le tout premier nez à l’ouverture est encore un peu fermé, dominé par des arômes de torréfaction et fumée d’une belle complexité. C’est un Windsbuhl très ‘terroir’ qui met du temps à s’ouvrir, mais lorsque le vin est correctement aéré, il se dégage alors des arômes d’agrumes et fruits exotiques très mûrs (ananas, litchi) et les épices s’affirment (coriandre, clou de girofle). La bouche est d’une grande délicatesse et intègre parfaitement les sucres résiduels qui paraissent presque légers en finale. De même, la richesse tannique est intégrée et apporte une sensation saline. C’est un vin qui n’évolue quasiment pas après une ouverture prolongée, ce qui augure d’un énorme potentiel de garde.
En 1989, 2 ans après l’acquisition du Clos Windbuhl, nous avions décidé de planter Auxerrois et Chardonnay dans la partie la plus fraîche du Clos, la plus proche de la forêt. Ces deux cépages ont toujours été assemblés mais en 2001, nous avons été contraints de commercialiser le vin sous le nom de Zind ‘Vin de France’ car le cépage chardonnay n’est pas autorisé dans l’AOC Alsace (uniquement pour le crémant d’Alsace). Le sol calcaire muschelkalk du Clos Windsbuhl apporte toujours une structure fantastique à ce vin et une longévité assez étonnante pour qui sait être suffisamment patient. L’acidité plus élevée sur les vins du Windsbuhl impose chaque année une longue fermentation. Le 2021 a fini sec après un long élevage sur lies entières.
Couleur jaune pâle. Nez expressif avec un ressenti minéral, déjà très développé et dévoilant des arômes croquants d’agrumes, zestes de mandarine, presque légèrement exotique mais avec une forte présence du calcaire (pierres mouillées, un peu de silex…). La texture à l’attaque allie souplesse et acidité croquante. La bouche est vraiment belle, évolue vers une structure soyeuse, qui finit par se terminer par une finale serrée, sèche et précise. Le très faible rendement en 2021 explique cette rare combinaison d’intensité et d’élégance sans avoir besoin d’atteindre des niveaux de maturité élevés. Un Zind qui montre le potentiel du Windsbuhl et qui s’améliorera grandement avec le temps.
Le Riesling est planté sur la partie haute du Clos, là où la roche mère de calcaire Muschelkalk (coquillages) est très proche de la surface. Au fur et à mesure, avec le surgreffage, la production de ce vin devrait prendre de l’importance dans le futur. En 2021, le débourrement du Riesling est arrivé un peu plus tard que les autres raisins et cela a fait une différence significative sur les dégâts de gel. Le riesling ici a également été un peu moins affecté par la météo pluvieuse du printemps grâce aussi au bon drainage du sol rocailleux. Malgré le changement climatique qui fait mûrir chaque vignoble plus tôt, le Windsbuhl reste l’un des derniers à être récolté sur le domaine. Il garde toujours une fière acidité élégante et parvient à fermenter très lentement jusqu’à être sec. Nous nous sommes inquiétés pour celui-ci car l’acidité est très élevée, mais la fermentation a été constante et régulière pendant un an. Les raisins étaient sains et beaux, donnant un vin précis et pur qui vieillira étonnamment bien.
Robe jaune pâle brillante. Nez intense mais toujours serré sur les agrumes avec un ressenti minéral imposant. Le nez dégage une austérité et une rigueur caractéristique, mais aussi une grande complexité. Le calcaire du Trias est assez pauvre sur le Windsbuhl et les sols sont peu profonds, notamment sur la partie haute du Clos où le Riesling est planté. Il apporte une élégance et une délicatesse incroyables aux vins du Windsbuhl qui ont toujours une acidité vive et salivante. La finale est en dentelle et la structure du vin convient à une puissance moyenne et à une finale de vin sec. Malgré un grand potentiel de vieillissement, à ce stade précoce, le 2021 est déjà très agréable.
Le nez est très riche et intense, développant des arômes de miel, fruits mûrs et fleurs blanches. Cette puissance immédiate ne laisse pas présager du style de la bouche qui est en fait en contradiction. Là où les arômes laissent présager d’un style très moelleux, la bouche quant à elle dévoile une acidité fière, une salinité importante, une touche calcaire évidente et beaucoup de caractère. La finale est longue et harmonieuse.
