- RETROUVEZ LES CHAMPAGNES PETIT & BAJAN EN BOUTIQUE -
Richard Petit et Véronique Bajan se rencontrent en 1992 et s’uniront cinq ans plus tard. Leur vie est empreinte de leurs patrimoines respectifs, mais aussi nourrie d’opportunités, de rencontres et de l’envie de perpétuer le travail de leurs prédécesseurs. Avant même de succéder à ses parents, Richard Petit travaille 11 ares 18 de vignes. Dès lors, une montée progressive en surface et l’apport de Véronique permettent à l’exploitation d’atteindre dès 2011, un peu plus de 3 hectares classés Grand Cru. C’est un jour de l’an, la dégustation de différents champagnes d’Avize est au programme et va révéler à Véronique et Richard, qu’un grand vin pourra être créé grâce à la qualité de leur terroir Grand Cru. Le processus de réflexion fut un long cheminement. De rencontres en analyses, de prises de recul en projections. Remettre son produit en cause, aller plus loin, éliminer les petits défauts, travailler les vignes avec plus de finesse encore… Véronique et Richard ont conscience que l’association de petits détails fera toute la différence. Leur vin sera pointu, il leur plaira avant tout. Le Champagne Petit & Bajan dévoile aujourd’hui trois grands vins : les Grands Crus Nuit Blanche, Ambrosie et Nymphea.
