62,00€ TTC
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Un Gevrey agréablement fruité, doté d’une attaque fraîche et équilibrée.
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Lucien Boillot |
| Label | AOP |
| Appellation | Gevrey-Chambertin |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 10 ans et + |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 15°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Lapin, Viande rouge, Volaille |
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Des notes de cassis et de brulat règnent sur ce Pommard qui brille en bouche par son caractère complet. La pulpe escorte une matière dense et minérale. Les tanins sont fermes mais bien enrobés.
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Le nez est assez mûr, sur des notes de pêches jaunes, de beurre, de pignons de pin. La craie n’est pas très loin mais se manifeste surtout en bouche. Le vin prend alors toute sa dimension, les papilles se réveillent en sursaut et salivent devant la race incontestable du cru. L’acidité se combine aux notes minérales pour emmener la finale sur une touche fraîche et saline.
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Un nez très généreux, d’une complexité très intense. En bouche, la puissance et la structure sont au rendez-vous, tout en gardant une grande finesse. Un vin qui ne fera que s’améliorer sur les prochaines années.
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Issu de vignes de plus de 50 ans en moyenne cultivées sans aucun désherbants chimiques sur des sols travaillés (labours). Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite, les vins sont vinifiés en levures indigènes et l’élevage s’effectue en fûts de chêne (30% neufs) pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.
Le nez est complexe et subtil sur les fruits rouges, les notes de sous-bois, de grillé et la minéralité. Bouche droite d’une grande fraîcheur; on retrouve l’aromatique du nez avec une finale sur la minéralité qui confère à cette cuvée une touche très aérienne; belle longueur
