31,30€ TTC
Un joli Garnatxa de Penedès qui surprend par sa grande élégance et sa richesse. Le vin séduit par ses notes fruitées et épicées. Beaucoup de caractère, une structure surprenante et une finition harmonieuse.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Parès Baltà |
| Label | DO |
| Appellation | Penedès |
| Cuvée | Hisenda Miret |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Garnatxa |
| Millésime | 2021 |
| Garde | 5-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 16°C |
| Degré d'alcool | 14,5% |
| Alliance mets | Grillades, Paella, Viande rouge, Volaille |
| Agriculture biologique | BIO |
Au nez, on y retrouve des arôme de fruits rouges sur un fond légèrement grillés et vanillés. La bouche est suave, avec des tanins soyeux et ronds avec beaucoup de gourmandise.
Ce vin monocépage est un satellite qui brille grâce à l’insistance de nos œnologues, Marta et Maria Elena, en donnant de la visibilité à un cépage qui, bien que profondément enraciné dans le territoire, n’est pas reconnu. Son pilier est sa douceur, son expansion et la présence d’une texture surprenante.
Une microcuvée réalisée uniquement dans les meilleurs millésimes.
Belle robe jaune doré. Arômes singuliers de fruits à noyau, présence austère et sensations onctueuses. Attaque élégante, avec une très bonne acidité, il s’épanouit en bouche laissant des arômes d’agrumes avec une grande finale.
Vendanges manuelles et en petites cagettes pour éviter l’oxydation des raisins. Pressurage doux et fermentation à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable pendant 19 jours, après quoi le vin est divisé en 3 parties égales pour différentes périodes de vieillissement. Une partie est vieillie 6 mois en fûts de chêne de 500 litres, une autre partie 8 mois en bonbonnes et une petite partie en cuve inox pendant 5 mois.
Un effervescent contemporain où le fruit et la fraîcheur dominent, mais d’une grande structure et complexité grâce à la puissance du cépage Xarel-Io.
Ce cava élaboré à partir de grenache (38%), parellada (32%) et macabeo (30%) prend une légère teinte cerise invitante. La bouche s’imprègne de notes de fraise, de groseille, de poivre et de nougat dans un palais aérien où la bulle est fine et persistante. La maîtrise de la méthode traditionnelle n’est plus à faire pour cette maison catalane.
