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Un effervescent contemporain où le fruit et la fraîcheur dominent, mais d’une grande structure et complexité grâce à la puissance du cépage Xarel-Io.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Parès Baltà |
| Label | DO |
| Appellation | Cava |
| Cuvée | Brut Nature |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Macabeu, Parellada, Xarel.io |
| Garde | 3 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 8°C |
| Degré d'alcool | 12,50% |
| Alliance mets | Apéritif, Fruits de mer, Poisson grillé |
| Agriculture biologique | BIO |
Un joli Garnatxa de Penedès qui surprend par sa grande élégance et sa richesse. Le vin séduit par ses notes fruitées et épicées. Beaucoup de caractère, une structure surprenante et une finition harmonieuse.
Ce cava élaboré à partir de grenache (38%), parellada (32%) et macabeo (30%) prend une légère teinte cerise invitante. La bouche s’imprègne de notes de fraise, de groseille, de poivre et de nougat dans un palais aérien où la bulle est fine et persistante. La maîtrise de la méthode traditionnelle n’est plus à faire pour cette maison catalane.
Des vignobles situés sur notre domaine Les Valls-Les Torres, à 600 m d’altitude et dans un parc naturel, poussent les raisins de notre cépage autochtone Xarel·lo, fleuron du Penedés. Grâce à l’assemblage de ce cépage avec une touche de sauvignon blanc, nous avons trouvé un équilibre parfait pour faire du vin blanc biologique Cosmic, notre xarel·lo le plus frais et le plus parfumé.
Le nom de ce vin est un hommage à la viticulture biodynamique que nous pratiquons dans nos vignobles depuis 2012, une agriculture basée sur une vision holistique, systémique et pure de l’agriculture dans laquelle, entre autres influences, la dynamique du cosmos est prise en compte. compte. : la lune, les étoiles et les planètes.
Au nez, on y retrouve des arôme de fruits rouges sur un fond légèrement grillés et vanillés. La bouche est suave, avec des tanins soyeux et ronds avec beaucoup de gourmandise.
