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Cépage rare, cultivé uniquement en Suisse-allemande, le Räuschling offre ici un bouquet d’herbes du jardin, des notes de silex, fruitées et florales et de fleurs d’acacia. La bouche est vive et animée, fraîche et équilibrée avec une interaction intéressante entre race et onctuosité. Un vin élégant avec un bon potentiel de garde.
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Weingut Besson-Strasser |
| Label | AOC |
| Appellation | Zürich |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Räuschling |
| Millésime | 2021 |
| Garde | 8-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Degré d'alcool | 12% |
| Température dégustation | 11°C |
| Alliance mets | Crustacés, Fruits de mer, Poissons, Volaille |
| Agriculture biologique | BIO |
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Avec un peu d’air, le vin dévoile des arômes de mûres, de prunes et de belles épices. En bouche, il est droit, juteux, avec des fruits fins, structuré, dense mais pas lourd. Les tanins sont déjà bien intégrés, une acidité racée résonne. Ce n’est pas un vin complexe, mais avec une harmonie extraordinairement belle, il a beaucoup de fraîcheur et de caractère.
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Le nez est ouvert, parfumé de cerises, de fumée discrète et d’oranges sanguines. Il est d’une douceur flatteuse et accessible en bouche; montrant du charme, un corps élancé et des tanins fins, déjà bien arrondis. Le vin est équilibré, racé et fluide, et présente une belle longueur en finale. Magnifiquement réussi et élégant!
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Des fruits rouges des bois en bouquet, une grande fraîcheur, des épices nobles, des herbes séchées et des notes de tabac, le nez annonce déjà une grande bouteille. Ferme et délicieux en bouche et doté d’une acidité croquante mais pleinement mûrie, des notes de chocolat fin dans une finale extrêmement longue. Un Pinot épique du Weinland Zürichois!
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Assemblage équilibré entre Chardonnay et Räuschling passés 12 mois en barrique de 228L, le « Fumé » est sobre et élégant au nez, avec des notes de pomme et de noix. En bouche, le toucher est très doux, noble, élégant équilibré, et d’une grande longueur.
