Claudia & Laurent Jaboulet

Claudia et Laurent Jaboulet, fils de Jacques Jaboulet, ont acquis en 2011 une petite parcelle de vignes située à Cornas et plantée en 1961. Œnologues de formation, ils se lancent dans cette nouvelle aventure avec leurs enfants Lola et Max. Les vignes soignées sont cultivées à la manière d’un jardin Japonais. Le travail de la vigne et du sol s’effectue sans herbicides ni insecticides. Ils emploient de la bouillie Bordelaise, du soufre volcanique et des infusions de plantes et leur cheval Polly s’occupe des labours. La récolte est très rapide ; quelques dizaines de minutes seulement pour que les raisins profitent des rayons du soleil jusqu’au dernier moment avant de quitter la vigne définitivement. Le volume à vinifier ne laisse pas droit à la moindre erreur d’appréciation, surveillance et anticipation doivent être de rigueur.