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Robe cerise chatoyante. Un nez de fruits rouges et noirs avec une dynamique aromatique de poivre. Une fine touche de bois de santal. La bouche et riche et grasse avec des tanins présents et riches qui augurent un très beau potentiel de garde.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | David Duband |
| Label | AOP |
| Appellation | Charmes-Chambertin Grand Cru |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2014 |
| Garde | 15 ans et + |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 15°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Andouillettes, Escargots de Bourgogne, Lapin, Mignon de Veau, Viande rouge, Volaille |
Le nez fleure bon l’herbe fraîche, le citron vert, puis dévoile un caractère minéral. La bouche surprend par sa puissance, son volume, mais reste très frais et équilibré.
Ancrée au pied de la Roche de Vergisson 1 ha 08 ares en 2 parcelles sur le même terroir exposées au sud-est. La plus grande, âgée de 35 ans, implantée sur un sol maigre fortement calcaire, l’autre, une vieille vigne de 45 ans, plus basse sur le coteau, au sol plus argileux avec des raisins souvent millerandés et concentrés. Le mariage de ces deux vignes donne un vin au fruit plein, ample, soutenu par une minéralité affirmée (craie grasse). La maturité toujours aboutie, est équilibrée par l’enracinement et le caractère du terroir. Un vin puissant et d’une expression raffinée à la fois, développant des notes d’abricots sur un bel ensemble minéral, avec une longueur exceptionnelle en bouche tout en restant sur une dynamique de fraîcheur.
Léger et souple, modérément tannique mais riche en caractère, son nez domine les petits fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois.
Le Beaune 1er cru rouge Les Marconnets est produit à partir d’un climat dont les sols sont assez profonds et riches en argile, qui donne des vins concentrés, proches de ceux de la Côte de Nuits.
Cette cuvée est issue de vieilles vignes plantées en 1955. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés puis ils sont totalement égrappés. La vinification débute par une pré-fermentation à froid de 4 à 5 jours. S’ensuit une fermentation alcoolique de 15 à 16 jours, effectuée à partir des levures indigènes des raisins, pendant laquelle 2 pigeages sont réalisés chaque jour. Le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne (dont 30 % de fûts neufs), et ne subit ni collage ni généralement de filtrage avant la mise en bouteille.
Il en résulte une cuvée à la belle robe rouge profond et au nez de fruits chaleureux. La bouche est riche, fruitée et savoureuse. Les tanins sont fins et la finale est d’une belle longueur.
