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Savigny-lès-Beaune marque le début stylistique de la Côte de Beaune. Le village est réputé pour ses rouges, les blancs n’occupant qu’une part infime (10 %). Issus de parcelles exposées sud sur des terres pauvres et pentues, ces chardonnays donnent un vin énergique et complet, déclinant des notes de fruits exotiques, de pomme golden dans une bouche dense et ample. Il faut l’apprécier frais dans ses jeunes années ; un modèle de blanc fin et coulant totalement universel.
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| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Decelle-Villa |
| Label | AOP |
| Appellation | Savigny-Lès-Beaune |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Millésime | 2018 |
| Garde | 3-5 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Fromages, Poissons, Viande Blanche, Volaille |
Avec Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, Meursault constitue ce qu’on a coutume d’appeler le « triangle d’or » : le coeur de la Côte de Beaune qui concentre les plus grands terroirs à chardonnay de Bourgogne. Blanc par excellence – le village ne produit que 3% de vins rouges – le Meursault porte l’élégance, la concentration et la finesse à leur paroxysme. Celui-ci est issu d’une parcelle de bas de coteau, à la frontière sud avec Puligny, du côté des Premiers Crus Charmes, Perrières et Genevrières, réputés pour leur phénoménale complexité, leur consistance et leur amplitude de corps.
Il se révèle agile et fruité, tout en pureté, prodiguant des notes briochées, d’amande et de pomme fraîche.
Ce grand village de la Côte de Beaune présente la particularité de ne produire que des vins rouges. Réputé dès les origines de la vigne en Bourgogne, on parle déjà de Pommard au Moyen-Age comme « La fleur des vins Beaunois ». Cru réputé de la Côte de Beaune, ce superbe rouge présente une structure tannique ferme mais reste gourmand grâce à sa densité. Un grand terroir bourguignon.
Très expressif, palette aromatique de fruits rouges très mûrs soutenue par un boisé léger et très fondu. La structure tannique est ferme mais ce vin reste gourmand grâce à sa densité
Au beau milieu des Premiers Crus, Les Teurons est un vaste climat qui concède une hétérogénéité de sols. La partie supérieure, située sur des marnes, est la plus intéressante. C’est là que naît ce rouge élégant. L’originalité de la parcelle tient à la coexistence de deux types de plantations : une partie de la vigne aligne en effet ses rangs de manière assez classique, dans le sens de la pente, tandis que le reste de la parcelle est plantée perpendiculairement à la pente, dans une ancienne carrière qui lui procure un micro-climat propice à de grosses maturités.
La matière puissante est parfaitement équilibrée par une trame fine et racée, portée par des fruits noirs intenses, d’épices et de réglisse.
C’est un grand vin de garde.
C’est une rareté ! L’Auxey-Duresses blanc allie tension et gras dans une agréable sensation de fraîcheur. Collé à Meursault, pris en étau entre Monthelie et Saint-Romain, ce terroir calcaire s’étend en partie sur des coteaux qui prolongent naturellement la « côte des blancs ». C’est ici qu’est forgé ce blanc nerveux et généreux, aux notes miellées, de fleurs blanches et d’agrumes qui rappellent nettement les blancs de Meursault, avec une vivacité plus marquée.
