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Un 100% Ondenc vinifié en sec qui présente au nez des arômes subtils et délicats de coing et de fleur de seringua, et offre en bouche de la fraîcheur, ainsi que beaucoup d’élégance. L’archétype du vin frais et convivial, à partager entre amis à tous moments de la journée…
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Plageoles |
| Label | IGP |
| Appellation | Côtes du Tarn |
| Cuvée | Ondenc |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Ondenc |
| Millésime | 2017 |
| Garde | 3-5 ans |
| Degré d'alcool | 14% |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 11°C |
| Alliance mets | Pieds de porc glacés, Purée de haricots tarbais, Rilettes d'anguilles |
| Agriculture biologique | BIO |
vendanges à la main des Malbec cinquantenaires du domaine
Vinification intégrale en barriques neuves de 500 litres
Cuvaison d’une trentaine de jours en barriques ouvertes
Aucun intrant oenologique n’est utilisé pendant la vinification et l’élevage (30mois en barriques de 500 litres).
Léger sulfitage à la mise.
Surprenant comme toujours, le GC rassemble avec aisance des arômes d’une grande diversité: minéralité et poivre blanc, fruits noirs et camphre, torréfaction et violette. Puissant mais non envahissant, son nez offre beaucoup de plaisir. La bouche est majestueuse, généreuse et gourmande, avec de savoureux tanins épicés et une salinité donnant une légèreté inattendue à ce vin imposant. Un vin à suivre sur de longues années…
Ce vin arbore une sublime robe rubis soutenue, presque opaque, teintée de reflets violacés. Au nez, ce vin est intense et offre un registre olfactif large marqué par des arômes de violette, de cassis et de mûre relevés par des notes minérales et boisées. Dense et riche, la bouche dévoile des tanins soyeux, fins et suaves.
Basajaun « L’homme sauvage Sauvage » est un cidre du Pays Basque vivant, naturel et paysan. Assemblage parcellaire de variétés autochtones et identitaires: Udarre, Eri, Gordin, Burdinga, Jinkoa… sur schistes pour les arômes, sur dolomie pour la finesse et la tension, sur grès pour les tanins.
Exempt de toute chimie ou artifice inutile.
Clos Baquey est très aromatique avec beaucoup de délicatesse et un grain de tanin fin en final. Mis en bouteille après 3 ans d’élevage, il a vieilli une année supplémentaire en bouteille au chai avant commercialisation.
