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Les PINOT NOIR, très fruités, bien structurés, qui sauront se réjouir de volailles rôties, de viandes grillées, de rôtis, de plats compotés et confits ou d’un plat de charcuterie. Les Pinot Noir Jardin aux Oiseaux, issus de sols calcaires, sont plus charnus et puissants, ils s’accommoderont également de gibiers et viandes rouges en sauce.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Domaine Weinbach |
| Label | AOP |
| Appellation | Alsace Pinot Noir |
| Cuvée | Le Jardin aux Oiseaux |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Garde | 10-20 ans |
| Degré d'alcool | 14% |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 16°C |
| Alliance mets | Fromages, Magret de Canard, Viande Blanche, Viande rouge |
Le Riesling Cuvée Colette, hommage à la mère et à la grand-mère de Catherine Faller, provient des vieilles vignes du Grand Cru Schlossberg. Avec son nez intense et délicat d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, le vin nous guide vers une bouche ample, équilibrée, dans un style à la fois gras et vif. Un Riesling racé, à la concentration et l’élégance remarquables !
Ce joli Gewurztraminer se révèle subtil et complexe au nez, dominé par de beaux arômes de roses, mêlés à des notes d’agrumes et d’épices. L’attaque en bouche est dense, pourvue d’une belle matière et d’une structure bien équilibrée, dans une finale pure et élégante, sans aucune lourdeur.
Le Grand Cru « Furstentum » trouve racine au cœur d’un terroir d’exception pour le Pinot Gris, Pinot Blanc et Auxerrois qui compose cet assemblage peu commun. La marne apporte puissance et charpente au vin tandis que le grès souligne l’élégance, la tension et la complexité aromatique. Les vignes sont ici exposées sud, entourées au sommet d’une végétation méditerranéenne sur des sols accumulant chaleur et eau, favorisant de belles maturités.
Le grand terroir de “Furstentum” est ici parfaitement sublimé par le Domaine Weinbach. Avec un beau millésime 2022, les Pinots se sont montrés particulièrement expressifs et consistants : poire fraîche, poivre blanc, passion et épices douces. Évolution très fraîche sur le minéral et un floral abondant. Bouche équilibrée, savoureuse et sapide.
Fraîcheur et complexité pour ce Muscat sur des notes de rose, de pêche blanche, de raisin muscaté, de noix de muscade, pointe végétale sur la menthe. En Bouche un vin sec, rond et généreux, aérien, sapide.
Assemblage de 70% Muscat Ottonel et 30% Muscat d’Alsace, issu de vignes conduites en biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter, et plantées sur le Clos des Capucins, terroir plat à l’entrée de la vallée, protégé des vents par les collines environnantes. Terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets. Vendanges manuelles, vinification respectueuse du raisin: éraflage total, courte macération pelliculaire à froid, levures indigènes, pressurage doux pour conserver le fruit, fermentations et élevage de 10 mois sur lies fines en vieux foudres.
