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Les « Es Chezots » sont vraiment à part sur Marsannay, typé climat de combe, avec des températures
plus fraiches, les maturités y sont plus lentes mais toujours complètes. C’est un vin dynamique, pas vraiment
fruité, il est plutôt floral (pivoine) et épicé (poivre blanc), avec ce grain de tannins très énergique.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Jean Fournier |
| Label | AOC |
| Appellation | Marsannay |
| Cuvée | Es Chezots |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 5-15 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 16°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Canette rôtie, Carré de veau, Pintade |
La famille Fournier est présente à Marsannay depuis le XV11e siècle, des écrits du règne de Louis X111 attestant déjà de la présence d’un Fournier dans le village. C’est bien plus tard, en 1962, que Jean Fournier s’installa comme vigneron dans son village natal. Aujourd’hui, son fils, Laurent est à la tête d’une exploitation qui couvre 22,5 hectares sur les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.
Laurent Fournier, le fils de Jean est un vigneron engagé depuis son arrivée au domaine en 2001. Il est à l’origine de la labellisation en Agriculture Biologique du domaine.
Il s’investit au quotidien afin d’asseoir la réputation des vins de Marsannay, pérenniser une agriculture non-interventionniste, respectueuse de l’environnement & mettre en avant des cépages minoritaires comme l’aligoté.
S’inspirant des pratiques ancestrales pré-phylloxériques, le Domaine Jean Fournier a replanté plusieurs parcelles à des densités de 13 à 20 000 pieds/ha (contre 10 000 habituellement).
L’idée étant que la compétition renforcée entre les ceps les forcent à faire plonger leurs racines plus en profondeur, augmentant ainsi leur indépendance vis à vis des excès du climat. En s’approchant davantage de la roche mère, on peut également espérer une signature minérale liée au terroir plus prégnante.
Le domaine travail avec des sélections massales de Pinot Noir, 2 actuellement afin de préserver le diversité génétique de ce cépage multiforme.
Nous entamons également 2 sélections sur le Pinot Beurot (nom local du Pinot Gris) et de l’Aligoté.
Grâce à des collègues, le Domaine peut également compter sur les greffons de Chardonnay Rose (variété quasi endémique de Marsannay-la-Côte).
Cuvée ronde, issue de l’assemblage de plusieurs parcelles : « Es Chezots », « Champ Forey », « Plante-Pitois ».
Le Chardonnay Rose est une mutation naturelle du Chardonnay Blanc. Il présente une jolie peau colorée
qui confère au vin une amertume soyeuse presque tannique.
Chaque terroir apporte un peu de sa personnalité : la finesse des « Etalles », l’élégance des « Ouzeloy », la
puissance des « Longeroies », la minéralité du « Chapitre ». Le tout procure un vin complet, équilibré, facile à boire
jeune et friand. Il conserve du fond grâce aux raisins concentrés des vieilles vignes présentes dans l’assemblage.
Cuvée ronde, issue de l’assemblage de plusieurs parcelles : « Es Chezots », « Champ Forey », « Plante-Pitois ».
Le Chardonnay Rose est une mutation naturelle du Chardonnay Blanc. Il présente une jolie peau colorée
qui confère au vin une amertume soyeuse presque tannique.
C’est le village le plus au nord de la Côte de Nuits ! Les Longeroies est aussi le climat le plus qualitatif de Marsannay, pressenti pour un futur passage en Premier Cru… Cette bande de terroirs en légère pente, très bien exposée, forge des vins uniques, terriens, 100% bourguignons. Il en est l’incarnation parfaite, entier et affirmé, avec des notes de prunes, de mûres et de fruits secs.
