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Issu de vignes de plus de 50 ans en moyenne cultivées sans aucun désherbants chimiques sur des sols travaillés (labours). Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite, les vins sont vinifiés en levures indigènes et l’élevage s’effectue en fûts de chêne (30% neufs) pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.
Le nez est complexe et subtil sur les fruits rouges, les notes de sous-bois, de grillé et la minéralité. Bouche droite d’une grande fraîcheur; on retrouve l’aromatique du nez avec une finale sur la minéralité qui confère à cette cuvée une touche très aérienne; belle longueur
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Lucien Boillot |
| Label | AOP |
| Appellation | Volnay 1er Cru |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 10-15 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 15°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Risotto, Terrines, Viande rouge, Volaille |
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Un Gevrey agréablement fruité, doté d’une attaque fraîche et équilibrée.
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Un vin d’une grande pureté et d’une amplitude remarquable, tout en restant délicat et voluptueux. Très élégant et très large. Ce Gevrey est d’une très grande classe.
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Un nez très généreux, d’une complexité très intense. En bouche, la puissance et la structure sont au rendez-vous, tout en gardant une grande finesse. Un vin qui ne fera que s’améliorer sur les prochaines années.
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Des notes de cassis et de brulat règnent sur ce Pommard qui brille en bouche par son caractère complet. La pulpe escorte une matière dense et minérale. Les tanins sont fermes mais bien enrobés.
