Additional information
Weight | 1.5 kg |
---|---|
Région | |
Distillerie | Marcel Windholtz |
Label | IGP |
Cuvée | Mirabelle d'Alsace |
Contenance | 70cl |
Degré d'alcool | 45% |
59,80€ TTC
Les eaux de vie naissent d’une subtile alchimie où deux éléments fondamentaux se conjuguent pour que la réussite soit présente au creux de votre verre à dégustation… D’abord on ne s’improvise pas distillateur: chez les Windholtz ce sont trois générations qui ont accumulé le plein d’expérience dans l’art subtil de « séparer par la chaleur les principes fixes et volatiles ».
Ensuite entre moûts et alambic au long col, au milieu des vapeurs, c’est le savoir-faire qui préside à la transmutation mystérieuse et réfléchie destinées à sublimer et à faire chanter les fruits…
Disponibilité : In stock
Weight | 1.5 kg |
---|---|
Région | |
Distillerie | Marcel Windholtz |
Label | IGP |
Cuvée | Mirabelle d'Alsace |
Contenance | 70cl |
Degré d'alcool | 45% |
Des arômes de bergamote et de fraises compotées dansent dans le verre. En bouche, le vin apparaît d’abord gourmand, structuré et fruité. Puis, il valse entre ampleur et fine acidité. Une touche de miel fait écho au palais, et nous rappelle le cépage. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation.
Un grand Pinot Noir provenant du Grand Cru Sommerberg. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts bourguignons. Il en résulte un pinot noir intense d’une grande délicatesse, d’un grand raffinement.
A la reprise de ce grand terroir en 1987, nous n’aurions jamais imaginé à quel point le Gewurztraminer allait être aussi adapté à ce cru et être capable d’en tirer toute sa finesse. A l’heure où l’Alsace réalise un plan d’encépagement (quel cépage sera autorisé ou interdit dans chaque lieu), cet exemple montre à quel point il faut se méfier des idées préconçues. Certes, le Gewurztraminer a besoin de chaleur pour mûrir, mais le Windsbuhl compense son climat plus frais par une capacité à récolter beaucoup plus tard, donnant aux raisins une meilleure maturité physiologique. Ceci, bien sûr, ne peut se réaliser que si la production est modeste.
Le tout premier nez à l’ouverture est encore un peu fermé, dominé par des arômes de torréfaction et fumée d’une belle complexité. C’est un Windsbuhl très ‘terroir’ qui met du temps à s’ouvrir, mais lorsque le vin est correctement aéré, il se dégage alors des arômes d’agrumes et fruits exotiques très mûrs (ananas, litchi) et les épices s’affirment (coriandre, clou de girofle). La bouche est d’une grande délicatesse et intègre parfaitement les sucres résiduels qui paraissent presque légers en finale. De même, la richesse tannique est intégrée et apporte une sensation saline. C’est un vin qui n’évolue quasiment pas après une ouverture prolongée, ce qui augure d’un énorme potentiel de garde.
Ce sont des vignes âgées situées autour d’Ammerschwihr qui donnent naissance à ce gewurztraminer. Développant d’intenses arômes d’épices et de fleurs, c’est un vin puissant et séducteur, légèrement moelleux.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Sous-total : 37,90€