VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Mas Jullien blanc confirme chaque année son statut, même si Olivier Jullien reste modeste, de faire partie des plus grands vins blancs de France. Dégusté jeune il est fringant, d’une pureté cristalline. Dégusté avec dix ans il se bonifie avec insolence, s’affirme, développe une complexité sans égal. Un grand vin élaboré par un grand vigneron surdoué et instinctif !
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Mas Jullien |
| Label | IGP |
| Appellation | Pays d'Hérault |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Carignan Blanc, Chenin |
| Millésime | 2021 |
| Garde | 5-15 ans |
| Contenance | 75cl |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Température dégustation | 12°C |
| Alliance mets | Fromages, Poisson en sauce, Volaille |
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Les Derniers États d’Âme reflètent la recherche de nouveaux terroirs : l’expression de ce 2017 est intensément épicée, avec un beau jus appuyé par une finale dense. Il faudra l’ouvrir à l’avance pour l’apprécier.
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Vignobles d’altitude jusqu’à 450 m, c’est un vin issu d’une mosaïque de cépages répartis sur une douzaine de parcelles étalées sur 25 km. Olivier Jullien est un poète, un perfectionniste, un artiste avant tout. Il dit modestement qu’il réalise ses vins comme des pizzas, en y parsemant des ingrédients qui au final donneront du goût, du relief et de la couleur. Le résultat fait en tout cas saliver, la consistance et la classe d’un grand vin. Pur, structuré, frais, il sonne juste et s’impose. Bravo l’artiste !
Une cuvée rare et originale issu de vieux Carignan blanc sur une parcelle de 30 ares. L’aromatique est construite autour des fruits blancs, du chèvrefeuille, menthol, cire d’abeille et pêche pochée. La bouche se révèle complexe, dense et charnue, et se termine sur une longue persistance saline.
Nez très intense, une explosion aromatique d’abricot de poire et de fleurs blanches. Bouche harmonieuse et équilibrée. Délicates notes de fleurs blanches. Vin dense, gras et frais avec une finale sur les fruits exotiques.
