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Les vignes de Pinot Gris sont situées à la proue de ce terroir solaire par excellence
Elles donnent naissance à un vin de caractère exprimant pleinement la puissance et la structure de ce terroir.
Déjà sa robe profonde dévoile une belle brillance. Au nez vous découvrez une complexité révélée par des arômes aériens et une pointe de minéralité.
La bouche n’est pas en reste avec une explosion de fruits au palais et une finale douce et équilibrée. C’est un vin opulent et sans lourdeur qui accommodera toutes les déclinaisons autour d’un foie gras.
Après quelques années de vieillissement, il se dégustera sec et vous pourrez alors le servir sur une cuisine à base de volaille (canard à l’orange, magret à la liqueur de pain d’épice).
Disponibilité : En stock
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Maurice Schoech |
| Label | AOP |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Pinot Gris |
| Millésime | 2019 |
| Garde | 8-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Cuisine Exotique, Foie gras, Viande Blanche, Volaille |
| Agriculture biologique | BIO |
La peau épaisse et rosée du gewurztraminer se prête à merveille à la surmaturation. Récoltées et triées sur nos plus vieilles parcelles en coteaux, les grappes botrytisées donnent naissance à un vin unique. La robe dorée, le nez à la fois exotique et complexe et la bouche moelleuse et sa finale en dentelle régalera vos papilles pour toutes vos occasions festives.
Il fait parti des premiers raisins vendangés et les parcelles sont âgées de plus de 35 ans. Ce vin allie fraîcheur et souplesse.
Cuvée historique, elle est la seule cuvée d’assemblage autorisée en Grand Cru avec l’Altenberg de Bergheim.
Complantation de plants de Gewurztraminer à hauteur de 70 %, de Riesling à 25 % et de Pinot Gris 5 %.
Très différents l’un de l’autre, ces raisins ont puisé en communion leur sève dans le même terroir.
Ils ont été récoltés, pressés et vinifiés ensemble pour donner naissance à un vin unique en Alsace: le Grand Cru KAEFFERKOPF
Il reflète à travers ses notes de rose au nez et sa structure complexe et élégante en bouche toute la magie de l’alliance des cépages et du terroir.
Ce vin provient de deux parcelles idéalement situées une sur le granit et l’autre sur une lentille de grès. La roche mère ne se trouve parfois qu’à 30 cm de profondeur. Les racines plongent ici au plus profond des failles et c’est de ce sol que ce vin tire son caractère unique: nez délicat d’agrumes, fraîcheur et matière soyeuse en bouche avec une finale longue et droite.
