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Le caractère purement variétal est ici dominé par le terroir : les marqueurs aromatiques du gewurztraminer sont certes présents au bouquet, avec des arômes de rose, de papaye mais le caractère de l’Eichberg s’exprime intensément, avec une puissante composante épicée (poivre blanc, gingembre, clou de girofle). La puissance du grand cru se traduit ensuite en bouche par un équilibre large, très dense et viril, riche mais sans lourdeur, et une belle emprunte minérale qui emporte loin la finale.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Paul Ginglinger |
| Label | AOP |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Millésime | 2018 |
| Garde | 10-12 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Apéritif, Cuisine Exotique, Desserts, Foie gras, Munster, Tajine |
| Agriculture biologique | BIO |
| Cuvée | Gewurztraminer Grand Cru Eichberg |
Les Rocailles provient d’une parcelle du lieu-dit Mittlerer Eich, au cœur du Grand Cru Eichberg. Le pinot noir qui en résulte est un rouge de grande concentration, intensément coloré. Le bouquet est centré sur des notes de fruits noirs. La structure imposante s’appuie sur une assise tannique généreuse ; ces tanins, fins et serrés, sont idéalement enrobés par la matière.
Drei Exa fait référence à son village d’origine, Eguisheim (Exa) et aux trois châteaux qui surplombent le village. C’est un assemblage de très belles parcelles à dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg. Il se caractérise avant tout par sa finesse et son élégance. Le bouquet offre un fruité délicat qui s’affirme avec l’âge. L’équilibre en bouche est longiligne, caractéristique des grands terroirs à dominante calcaire.
Issu d’un assemblage complexe entre différentes parcelles, c’est un vin très charmeur. Le bouquet mêle à la fois; la poire, le citron, la vanille et les fleurs blanches. L’attaque en bouche est croquante avec une belle fraîcheur.
Caroline est constituée pour majorité de muscat Ottonel sur le lieu-dit Mamsellenloch et de muscat d’Alsace à petits grains sur le lieu-dit Pflanzer. L’Ottonel apporte toute l’exubérance et la finesse aromatique que l’on est en droit d’attendre d’un muscat, tandis que le muscat à petits grains confère au vin une belle structure acide et donc un meilleur potentiel de vieillissement.
