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Un Riesling tout en droiture et en gourmandise où la chair dense et suave enrobe une trame cristalline à la minéralité affirmée. La finale, saline et ciselée, souligne tout le caractère de ce grand riesling sec de terroir calcaro-gréseux.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Paul Ginglinger |
| Label | AOP |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Cuvée | Grand Cru Pfersigberg |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Riesling |
| Millésime | 2021 |
| Garde | 10-12 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Choucroute, Coq au Riesling, Crustacés, Huîtres, Poissons, Viande Blanche |
Il provient d’une unique parcelle située en plein cœur du Grand Cru sur le lieu-dit Oberer Striebicher. Ce Pinot Gris y puise une grande puissance, anoblie par la rigueur caractéristique du cru. Il s’exprime ainsi sur un corps imposant tout en conservant une structure droite et précise.
Issu d’un assemblage complexe entre différentes parcelles, c’est un vin très charmeur. Le bouquet mêle à la fois; la poire, le citron, la vanille et les fleurs blanches. L’attaque en bouche est croquante avec une belle fraîcheur.
Le caractère purement variétal est ici dominé par le terroir : les marqueurs aromatiques du gewurztraminer sont certes présents au bouquet, avec des arômes de rose, de papaye mais le caractère de l’Eichberg s’exprime intensément, avec une puissante composante épicée (poivre blanc, gingembre, clou de girofle). La puissance du grand cru se traduit ensuite en bouche par un équilibre large, très dense et viril, riche mais sans lourdeur, et une belle emprunte minérale qui emporte loin la finale.
Les Rocailles provient d’une parcelle du lieu-dit Mittlerer Eich, au cœur du Grand Cru Eichberg. Le pinot noir qui en résulte est un rouge de grande concentration, intensément coloré. Le bouquet est centré sur des notes de fruits noirs. La structure imposante s’appuie sur une assise tannique généreuse ; ces tanins, fins et serrés, sont idéalement enrobés par la matière.
