La ferme Bordaxuria se situe face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de montagne Arradoy.
Elle compte neuf hectares de vignes en production totalement plantés en terrasses . Ce système de plantation a permis d'installer de la vigne sur des pentes de plus de 40 %.
Ce terroir de qualité permet de cultiver une vigne de première catégorie, idéale pour la production d'un vin plein de saveurs. Le relief très escarpé des terres rend la mécanisation du travail viticole délicate et beaucoup de travaux restent manuels. Les terrasses entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare).
Le vignoble est installé sur plus de 240m de dénivelé (de 100m à 340m d'altitude).
Les conditions climatiques sont donc différentes suivant l'altitude et ont un impact non négligeable sur le développement et la maturation du raisin.
Le sol est composé de grès rouge très riche en fer plus ou moins affleurant. Le sol a une forte capacité à drainer l'eau, mais la proximité de la roche, très dure et chaude, entraîne des conditions stressantes ce qui montre que ce sol est très adapté à la culture de la vigne.
L'exposition plein Sud du coteau des vignes permet un ensoleillement généreux. Malgré la forte pluviométrie, les vignes en coteaux sont fortement ventilées surtout lors de la phase de maturation. Le vent du Sud "Haize Hegoa " est le plus fidèle allié pour arriver à une maturité optimale.
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main pendant une quinzaine de jours où les raisins sont méticuleusement triés et choisis pour obtenir un vin de qualité.
