Matthieu Cosse

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve se sont rencontrés sur les bancs de l’école, où ils ont eu l'idée de produire des grands vins de Cahors. En 1999, ils reprennent des vignes sur les éboulis-calcaires de Lacapelle-Cabanac qu’ils développent au fur et à mesure jusqu’à atteindre 17 ha. La biodynamie est selon eux incontournable pour exprimer l’énergie du terroir et obtenir des vins les plus fins possibles. Rapidement, ces vignerons méticuleux se font connaître notamment pour la cuvée Les Laquets, un cahors issu de vignes sexagénaires élevés de 18 à 24 mois en fût. En parallèle, ils travaillent sur une parcelle idéale composée des fameuses argiles riches en fer (sidérolithique), où ils plantent des malbecs issus de sélections massales centenaires, dénichés en Touraine, qui donneront le premier millésime de La Marguerite en 2011. Un vin d’une texture veloutée unique à Cahors. Leur approche moderne et précise enthousiasme. La deuxième étoile promise se confirme cette année, grâce à l'incroyable potentiel des 2015. En route vers les sommets.