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Vin structuré et complexe avec des arômes épicés et frais . Une vinification douce et respectueuse du fruit, suivie d’un élevage long en fûts de plusieurs vins permettent d’obtenir un vin aux tanins fins et soyeux. Le terroir argilo-graveleux apporte de la rondeur aux tanins et Chante Coucou se marie bien avec des mets en sauce. Chante Coucou est un vin de garde, s’il est bu jeune il est parfois bon de le carafer pour l’aider à s’ouvrir et à s’exprimer.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Elian Daros |
| Label | AOP |
| Appellation | Côtes du Marmandais |
| Cuvée | Chante Coucou |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah |
| Millésime | 2021 |
| Garde | 5-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 16°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Gibier, Grillades, Viande rouge |
Le nez est charmeur sur des notes de fruits noirs bien murs et de réglisse.La bouche est longue sur des notes fruitées et épicées .
Comme son nom l’indique, ce vin est un vin plaisir au caractère fruité et frais. La vinification est douce sans extraction forte afin de préserver le côté croquant et rond du raisin. C’est un vin passe-partout, sa rondeur et son fruité lui donnent une belle « buvabilité », mais il est aussi soutenu par une délicate structure tannique inhérente à nos cépages du sud-ouest. Il est ainsi agréable à l’apéro pour partager un verre entre amis mais s’accorde aussi très facilement avec des plats plus généreux.
Clos Baquey est très aromatique avec beaucoup de délicatesse et un grain de tanin fin en final. Mis en bouteille après 3 ans d’élevage, il a vieilli une année supplémentaire en bouteille au chai avant commercialisation.
Blanc atypique pour la région, certainement un héritage du passage d’Elian en Alsace. Nez floral, bouche ample et fraîche avec une attaque acidulée puis arômes d’agrumes, fruits exotiques, mirabelle.
