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Le Coche est sans doute notre vin blanc le plus exclusif, mais c’est également un vin qui tente d’aller plus loin que l’expression de ses vignobles, de sa région et de sa provenance. Les vieilles vignes et l’altitude représentent les facteurs fondamentaux qui font le succès de ce vin. Millésime après millésime, le plus grand défi est d’équilibrer son volume et son acidité afin d’aboutir à un vin frais qui offre aussi un énorme potentiel de garde.
Le Coche est le vin blanc le plus convoité de Niepoort, le vin dont le profil rappelle le plus celui d’un grand vin de Bourgogne. En vinifiant ce vin, nous essayons de créer une harmonie entre le fruit et la complexité en optant pour un élevage en nouveaux fûts de chêne français de légère chauffe provenant de la tonnellerie François Frères. Cet élevage se traduit sur le bouquet du vin par des notes toastées de miel, de fruits secs et de brioche qui s’allient joliment aux arômes fruités d’abricot, d’agrumes ainsi qu’aux nuances d’herbes aromatiques. En bouche, le vin présente une structure semblable à un grand Bourgogne, en offrant de l’élégance, un taux d’alcool modéré et une complexité aromatique impressionnante. La finale est longue, expressive et soutenue par une acidité formidable qui promet une longue évolution en bouteille.
Disponibilité : Out of stock
| Pays | Portugal |
|---|---|
| Label | DOC |
| Appellation | Douro |
| Producteur | |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Cuvée | Coche |
| Cépage | Arinto, Autres, Codega de Larinho, Rabigato |
| Degré d'alcool | 12% |
| Contenance | 75cl |
| Garde | 10 ans et + |
| Température dégustation | 12°C |
| Alliance mets | Poissons, Ravioles de Champignons, Viande Blanche, Volaille |
